Nie robię już kotletów z kurczaka. Filety przykrywam 3 składnikami, a z piekarnika wyjmuję soczyste mięso

Kurczak zapiekany pod cukinią, boczkiem i serem smakuje wyśmienicie. Mięso doprawiam w ulubiony sposób, kładę w naczyniu żaroodpornym, posypuję startym serem żółtym i przykrywam plasterkami cukinii. Na wierzch trafia jeszcze podsmażony boczek i reszta sera.

Jak przygotować filety z kurczaka, by wyszły soczyste po upieczeniu

Mięso z kurczaka jest delikatne i zawiera niewiele tłuszczu, dlatego zawsze uważam, by nie wysuszyć go podczas pieczenia. Przykładam wagę do wcześniejszego przygotowania filetów. Piersi kroję wzdłuż na pół, a dzięki temu zyskuję cieńsze porcje, które równomiernie się upieką.

Tym samym nie muszą spędzać zbyt wiele czasu w wysokiej temperaturze, co bywa częstą przyczyną wysuszenia drobiu podczas zapiekania. Przed ułożeniem mięsa w naczyniu żaroodpornym, każdy kawałek delikatnie rozbijam dłonią, oprószam ulubionymi przyprawami i skrapiam odrobiną oleju rzepakowego. Odrobina oleju ograniczy przesuszenie powierzchni mięsa podczas pieczenia.

Jak zrobić kurczaka zapiekanego pod cukinią, boczkiem i serem

Po odpowiednim przygotowaniu filetów z kurczaka, zabieram się za szykowanie apetycznej pierzynki. Cukinię kroję w niezbyt grube półksiężyce, a wędzony boczek podsmażam na suchej patelni, aż wytopi się z niego tłuszcz i będzie chrupiący. W naczyniu żaroodpornym układam przyprawione wcześniej mięso, na którym rozsypuję pierwszą warstwę startego sera żółtego.

Następnie gęsto układam plasterki cukinii i usmażony boczek. Całość posypuję z wierzchu resztą sera, który świetnie połączy wszystkie składniki. Naczynie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piekę bez przykrycia przez około 35 minut, aż ser się roztopi.

Przed podaniem wierzch potrawy posypuję koperkiem oraz natką pietruszki. Do obiadu podaję ziemniaki lub gotowany ryż. Kurczak w takim wydaniu smakuje z mizerią, surówką z młodej kapusty lub z ogórkami małosolnymi.